芹菜牛肉怎么炒好吃
用料：牛里脊400克、芹菜5根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1个、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。
牛里脊切片、放一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺料酒、一点点鸡精、盐。搅拌均匀腌制20分钟。
葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开。
起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱。
倒入牛肉开大火翻炒。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶。
起锅装盘。一碗简单的下饭菜就完成了。
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准备食材。
牛肉切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝。
切好的牛肉放适量小苏打拌匀，腌15分钟。
趁着腌肉的间隙，把芹菜洗净切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎。
腌好的牛肉放筛子里，在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分，放料酒、耗油、盐、孜然粉（没有可以换成黑胡椒），拌匀腌一会。
热锅放油，比平时炒菜略多一点，油烧热后，下牛肉丝大火快速翻炒至变色，关火把牛肉盛出，锅里留底油，下姜丝蒜末炒出香味，再倒入芹菜段，加盐翻炒至七分熟，倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了。
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原料准备：芹菜适量瘦肉适量，木耳适量，醋适量，油适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量。
芹菜去叶后，再撕去老茎，清洗干净后斜切成片。
木耳提前15分钟用温水泡发后，一瓣一瓣洗干净备用。
猪瘦肉切成细丝后，加入生粉、蚝油、盐、黑胡椒粉和料酒抓匀腌10分钟。
锅中倒入适量的油，加入葱花煸香，再加入腌好的肉丝大火翻炒，炒到肉色发白。倒入芹菜和木耳，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。最后，加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
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