正宗四川米粉的做法
把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。
血蚶烫水后剥壳，备用。
将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。
把绿豆芽焯水沥干。
蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，加半杯水搅拌成膏状，备用。
制作辣沙汤：注入半中锅食水，加盐和鸡骨煮沸。
将鸡骨捞起，倒入厨余桶。
再把之前搅拌好的辣椒膏放入，接着撒下咖哩粉和黄姜粉，用木勺搅拌均匀。
跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟。
然后添加酱清和蚝油继续慢火煮，这时滚滚香辣味溢出之际，掺入椰浆。
1之后把对半切开的豆腐卜全投入热锅里，用木勺搅一搅，另外也可以撒下少许香椰丝，让它成为名副其实的“辣沙”。
1上桌前，把浸软米粉放适量入大碗，淋上辣沙汤，顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗里，加几粒血蚶，夹点绿豆芽和海带再撒上葱花。如果可以加入炸葱碎就完美无缺了，指天椒碎食者自取。
新疆米粉做法,正宗的做法
把鸡肉切丝加入适量淀粉上浆，西芹洗干净切成斜段或者是小丁，都可以看自己的喜好。米粉泡发至没有硬芯。蒜切成碎粒，葱切成丝。
泡粉，将粉泡至没有硬芯。
调酱汁。将蒜粒，2勺蚝油，1勺糖，2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，一袋番茄酱，一勺味极鲜，白胡椒粉加在一起，调成酱汁。
锅里倒油，将葱花放进去爆香锅后，接着将鸡肉倒进锅内划散，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。
倒入米粉，搅拌均匀后，中火翻炒2分钟，起锅，开吃！
正宗四川肉丸怎么做,正宗四川肉丸的做法
胖瘦两色的生猪肉200克、干淀粉一小把、蛋清一个、姜蒜各适当、白胡椒粉少量、生抽两小饭勺、盐少量、鸡精少量。
将肉用搅拌器或是是刀切碎，越碎就越好，肉最好半肥半瘦。
放进干淀粉很蛋清代一个方位搅拌匀称，再放进姜蒜末和少量白胡椒粉，盖上外盖放到一旁腌渍十分钟。
将腌渍后的肉沫再放进盐，鸡精，和生抽调。
随后再提前准备自身喜爱的一些火锅配菜例如丝瓜，大白菜这些都能够。
火锅配菜准备好后，就依据自身做丸子的量烧一锅沸水，水中放上一大片姜和几块葱，水开后放进火锅配菜先将其煮到八分熟。
将火锅配菜煮到八分熟后，刚开始捏肉丸子，门把充足洗干净，脱水水份，用力捏一把肉沫，用拇指和无名指挤压一个圆球，再用汤勺挂上去锅中。
都一一刮完后开火再烧开，再关到低火煮5分钟，猪肉丸子就熟透，再放入少量的盐，鸡精，白胡椒粉调一下烫的味，滴上少量芝麻油就搞好了。
|正宗四川米粉的做法
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