新鲜蚕豆怎么保存不老
鲜物冷藏法。新鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净。放冰箱冷冻保存,随吃随取。
蚕豆中所含有的磷脂是神经组织的组成成分,所含有的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质,经常吃蚕豆,有健脑的功效,可以增强记忆力。蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质,能抑制癌细胞生长,具有抗癌抑癌的功效。蚕豆中含有钙,有利于骨骼对钙的吸收,有促进人体骨骼的生长发育的作用。蚕豆皮中含有膳食纤维,促进肠蠕动,能缓解便秘。
蚕豆怎么保存才新鲜
对于未去壳的蚕豆来说,将其保存在壳内是最好的,因为有外壳的保护,所以可以减少内部果肉水分的挥发,而且还能防止细菌的滋生,平时只需要将蚕豆连着壳一起保存在室内阴凉、通风、干燥处即可,需要吃的时候再剥。
如果蚕豆已经去壳了的话,那么建议可以将新鲜的蚕豆肉用保鲜袋或者保鲜盒装好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,这样也能保持蚕豆的新鲜。
新鲜蚕豆如何保存
鲜物冷藏法。新鲜蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净,放冰箱冷冻保存随吃随取。
半熟冷藏法。将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟即可,然后捞出来,可以加入少许食盐,入味,放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解解冻就可以加工啦。
干物存储法。将新鲜蚕豆清洗干净,晒干,放置到通风、干燥处保存即可。
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