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怎么挑虾线快|

怎么挑虾线快

从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身,轻轻向外挑虾线就会挑出,一般是靠近虾头的一边虾线会先挑出来,慢慢用手拽出来。虾线靠近尾部的一端会被全部拉出,虾头顶部正中间有一根超尖利的刺,一定要剪掉,小心刺伤手或嘴。

怎么挑虾线快|

一般来说,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物。

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。

怎么挑虾线快

不留虾头的虾线处理,轻轻扭掉虾头就能很轻松地带出来身体里的整个虾线。这个操作时要注意的是动作不要太用力,用力虾线容易断,后面还得一点点的挑出来会很麻烦。

留着虾头的虾线处理方法,用一根竹签找到虾子头部下面的第三个结节处,刺破,轻轻的带动出来,也是不要太用力。用力比较容易扯断。用力要轻,整个虾线很容易就全部挑出来了。

虾线挑断了怎么办?有时候用力没有掌握后,导致虾线挑断了,可以在虾子尾部开一个口子,找到虾线,轻轻抽出来就可以了。

怎么挑虾虾线

虾线存在于虾的背部,从虾头开始依次数到虾的第三个关节。拿一根牙签插入,轻轻一条,即可将虾线挑出,简单又快速。不借助牙签也可将虾线拔出,一手握住虾身,一手握住虾头,将虾头一扯便可将虾线拔出,简单几秒便可去掉虾线。这两种方法便捷且实用,将虾线去掉后,虾子内部依旧完整,吃的时候不影响口感。

一般来说,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。


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