在家怎么做拉面
面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。
五花肉切成块，其他准备好备用；五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内；放入除冬瓜外的所有调料，大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。
醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。
将面团杆成面饼。
用刀将面饼划成细条，同时点火烧水。
抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。
面条飘起来就好了，汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。
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材料：面条两个，鲫鱼2条，排骨一根，青菜，豆芽，鸡蛋2个，香肠5片，干虾5个，火腿2小块，大葱片，姜4片，花椒4粒，盐糖适量。
鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄，鸡蛋做成荷包蛋。
所有材料放汤锅里放满水，烧开，撇去浮沫。
改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用。
先把青菜，豆芽煮熟，放碗底。
面条煮熟放蔬菜上。
炖好的浓汤浇在面条上即可。
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制作卤汤，保温备用。
取适量水烧开，放入300克面条煮熟即可，放入碗中。
卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤，取300克卤水面汤倒入碗中，搅拌均匀。
将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。
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