调配出好吃的八宝粥配方 八宝粥的配料
八宝粥的配料 调配出好吃的八宝粥配方
八宝粥又名腊八粥、佛粥,是我国典型的传统食品,它是用八种不同的原料熬制成粥,口感极为丰富。一般以糯米、黑米为主料,再添加辅料,如赤豆、红枣、花生、莲子等熬制成粥。八宝粥的八种食材其实并不是固定的,在不同的地方,人们选用的八种用料也是不同的,他们会根据自己饮食喜爱,来选择对胃口的原料。
关于八宝粥的由来,有很多版本,其中有一个版本让我很感兴趣,是与明太祖朱元璋相关。相传朱元璋在还未当上皇帝的时候,一次战役中,跑到破庙里,当时特别饥饿,为了缓解饥饿,士兵开始寻找食物,后来在老鼠洞里找到了八样粮食,做成了粥给朱元璋喝。最后,朱元璋当上了皇帝,他想起了当年往事,就把那救命粮叫做八宝粥,后来也就因此流传了下来
八宝粥是一款营养特别丰富的粥,因为它包含了多种食材,粗细搭配、营养均衡,所用谷类与豆类形成蛋白质互补,最后再加上冰糖的调味,让美味与营养一应俱全,可以说是一款非常好的养生粥了,尤其是在秋寒来临之际,加上天气又干燥,若此时能够来一碗热腾腾的八宝粥,解馋暖胃又营养,好处多多。
八宝粥的制作并不难,只要原材料挑选的好,那么煮好的粥味道自然不会差,那今天我就将我家的八宝粥配方分享给你们,里面的原料挑选与配比是我经过10次试做调配出来的,成品口感非常好,朋友吃完后直夸味道绝了,一点也不输给外面卖的。
【八宝粥】
先准备好主要食材,花芸豆30克、糯米120克、红豆30克、莲子60克、红枣12个、花生30克、黑米50克、薏米20克
第一步,所有食材洗干净后,除了红枣外,其它食材都倒入碗内,用清水浸泡2小时。不急着吃的话,可以泡一晚上。
第二步,将泡好的食材和红枣一起倒入电饭煲,并加入1600ml的水。我这个水量煮出来的粥,是有点浓稠的,想喝稀一点的八宝粥,可以在适当多加200ml左右的水。
第三步,然后我们盖上盖子,选择巧釜电饭煲营养蒸功能即可。
第四步,煮好的八宝粥,趁热加入适量的冰糖,搅拌至融化,即可享用。
秋天最爱的早餐,6块钱煮一锅,解馋暖胃又滋补,全家吃得美滋滋,你们也来试试吧?
正宗八宝粥的配料 正宗八宝粥的配料是什么
正宗八宝粥的配料有大米、绿豆、赤豆、小麦、高粱、薏仁米、花生、莲子、扁豆、桂圆、百合、红枣等,可以添加八种配料,也可以多于八种。八宝粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
八宝粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。
煮粥之前,要把油加热,再放米炒过,随后将炒过的米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜,色彩鲜明,让人看到了就心生欢喜。
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