蒜蓉蒸排骨要蒸几分钟| - 寺庙

蒜蓉蒸排骨要蒸几分钟

蒜蓉蒸排骨需要的时间一般建议在20~40左右，具体可以根据蒜蓉的入味程度和排骨的类型等因素进行调整。一般蒸排骨的时间越长辅料会越入味，但由于蒜蓉本身味道浓郁，过于入味可能会掩盖排骨的鲜香，具体建议根据个人口味进行调整。

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蒸排骨时，建议选择一些肥瘦相间的排骨作为主要原材料会比较好，太肥的排骨油脂较多容易腻，太瘦的排骨油脂较少蒸出来后口感可能会比较柴。

蒸排骨的小技巧，一般在蒸排骨时掌握不好火候的情况下，建议可以揭开锅盖用筷子戳一戳排骨，一般蒸至骨肉分离但肉又没有脱落的排骨味道和口感不会太差。

蒜蓉虾蒸几分钟如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够友情提示:蒸虾不是说时间越短越好，越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

蒜蓉虾的蒸法材料：虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒。

既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉，加盐和鸡精调味，还加了一点麻油会香点。

锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。

我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。

接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。

蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成。

主料：南瓜500克、肋排300克、红椒半个、蒜蓉适量、豆豉适量。

辅料：盐适量、鸡粉适量、花生油一茶勺。

准备所需要材料，排骨洗净后用纸巾擦干水份，不然蒸熟后水份过多。

蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块。

取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉。

再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置15分钟腌制。

南瓜去皮后切片，厚度大约是0.8mm，并码放在盘子上。

将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位。

盘内烧开水后放入盘子并上盖，大火蒸三分钟后小火蒸七分钟。

蒸熟后撒上葱花即可。

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