红油怎么熬的
准备用料：
辣椒粉100克，调料姜1大块，八角2粒，花椒3汤匙，桂皮2块，山茶油500毫升，小葱4根，草果2个，香叶3片。
红油的做法：
将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐；
起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜、葱结充分炒香；
捞出姜葱，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香叶继续小火熬香；
倒入辣椒粉，搅均匀；
小火炒出椒香；
倒入50毫升开水，继续以小火熬。
待锅内水汁收干时，关火；
将辣椒油用一容器装起来，加盖再浸一夜，方可食用。
豆瓣酱怎么熬红油
豆瓣酱熬红油的方法步骤：
原材料：干蚕豆500克、干红辣椒750克、白酒适量、盐500克。
具体步骤：
准备所需材料；
将蚕豆用开水泡发；
将泡好的蚕豆去皮；
将豆瓣用蒸锅蒸熟，大约20分钟即可；
稍凉后剁碎；
倒入白酒盖过豆瓣即可，浸泡两天；
两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出；
将煮好的辣椒用搅拌机打碎；
把打碎的辣椒、豆瓣、盐一起搅拌均匀；
把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可。
烤鱼时红油怎么熬
一，材料:红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。
二，做法:
16将红辣椒粉50克入碗，加入25克香油调湿；
将250克清油入锅烧至八成热，下入葱段25克、姜片20克，炸至焦黄捞出；
待油温降至六成热时倒入碗中，用竹筷将辣椒面与热油调匀，使辣椒面浸炸至透出香味，油色红亮，晾凉后即成。
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