怎样煮生羊肉
材料：胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油一小匙。
步骤：
胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；
起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
将胡萝卜、水及其他调味料，除香油外，一起放入锅内用大火煮开；
改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
生爆羊肉的制作方法,怎样做生爆羊肉
食材：羊肉300g食盐2g、酱油1ml、味精1g、姜8g、蚝油3ml、红椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml。
红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
姜蒜分别切碎。
青蒜坡刀切段。
将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。
羊皮也切成丝。
炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。
加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。
放红椒继续翻炒。
加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
1汤汁收到只有一半时，撒青蒜。
1放胡椒粉，炒匀出锅。
羊肉怎样煮才好吃
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
准备焯羊肉，锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右，不再出沫就可以了，羊肉焯好后盛出来。
接下来炖羊肉，把焯好的羊肉放进电饭煲里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。
羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味即可。
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