大闸蟹蒸多久时间 大闸蟹蒸多久呢
大闸蟹蒸20至30分钟即可，以大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。清蒸是大闸蟹最鲜美的吃法，在挑选时要选择个大、肢体全、活力强的大闸蟹。放在清水里洗净后，用绳子将它们的两个螯脚和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟即可。
吃大闸蟹最好的季节一般都在秋天，秋季的大闸蟹膏满肉厚，家家户户都会聚在一起吃大闸蟹，现在的大闸蟹基本在菜市场都能买到。在蒸大闸蟹之前，要先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天。
用绳子将大闸蟹的螯脚都绑住，避免蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。在锅底放适量的凉水，放上蒸屉蒸15之20分钟。要注意的是在蒸煮过程中不能开盖，要一次性蒸透，不然就会影响蟹的口味。还可以将姜拍碎切丁放入醋中，等大闸蟹蒸熟后沾醋吃味道更好。
大闸蟹蒸多久
大闸蟹一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 但是要水开后再放入螃蟹，蒸上15-20分钟。
蒸蟹方法是水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料可以用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。
大闸蟹蒸多久
根据大闸蟹的大小，蒸的时间也略有不同。2两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。3两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸12分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。4两的左右大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸15分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。
蒸大闸蟹的具体做法：
将大闸蟹洗刷干净，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。
大闸蟹放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸12分钟，再关火焖2分钟。
姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。
蒸大闸蟹的注意事项：
螃蟹最好绑着腿上锅蒸，可以防止螃蟹掉腿。
蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内，随着蒸汽，这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
螃蟹最好壳朝下放置，因为正面放的话，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
蒸的过程中，千万不要打开锅盖，一次性蒸熟，否则会影响螃蟹的口味。
吃螃蟹的时候，搭配姜末和香醋，螃蟹蘸着姜和醋吃，可以抵消螃蟹所带来的寒性。
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