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三鲜羹的做法|

三鲜羹的做法

三鲜羹是一道由干粉丝、香菇等做成的美食。

三鲜羹的做法|

主料:50g干粉丝,50g青菜,50g香菇,50g瘦肉。配料:适量油,适量盐,适量生粉,适量生抽,适量榨菜,适量香菜。制作步骤:1.粉丝泡软后沥干水并剪断;2.瘦肉切片用生粉和生抽腌渍;3.油菜洗净,香菇切片,榨菜;4.香菜切末;5.锅内放入适量开水,下粉丝和香菇煮5分钟;6.加入肉片煮开;7.下入油菜;8.加盐调味;9.起锅前放入香菜煮一分钟;10.起锅装碗。

三鲜羹味道鲜美,食材丰富,老少皆宜。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

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先把土豆去皮后切成大块,茄子和辣椒也同样切成块状。辣椒一个就够用了

锅内放入色拉油,油温8成热时将一根干爽的筷子放入油锅内,冒泡的话证明油温就可以了放入土豆炸制熟透后捞出沥油;然后茄块也同样炸熟沥油。

把炸制后的色拉油倒出,锅内留少量底油,然后放入炸好的土豆块和茄块,再放入辣椒块一起炒制。

炒制时,倒入适量生抽和盐调味后就可以起锅装盘了。

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将水倒入面粉中,加入酵母揉匀,在温暖的环境下静置5小时以上,发酵到原两倍大小,内有蜂窝状即可;

将面团取出,均匀揉搓,搓成长条状,揪成大小一致的面团,杖擀成手掌大小的面皮;

韭菜、大葱切碎,干虾仁用水泡发,鸡蛋倒入碗中打散,锅中倒油,油温六成热下鸡蛋滑散捞出。将韭菜、大葱、干虾仁和匀加入五香粉、盐、酱油、熟油;

取出一团陷,包入面皮中,以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶。蒸锅中倒入水烧开,包子放入笼屉中蒸熟即可。


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