三鲜羹的做法|

三鲜羹的做法

三鲜羹是一道由干粉丝、香菇等做成的美食。

主料：50g干粉丝，50g青菜，50g香菇，50g瘦肉。配料：适量油，适量盐，适量生粉，适量生抽，适量榨菜，适量香菜。制作步骤：1.粉丝泡软后沥干水并剪断；2.瘦肉切片用生粉和生抽腌渍；3.油菜洗净，香菇切片，榨菜；4.香菜切末；5.锅内放入适量开水，下粉丝和香菇煮5分钟；6.加入肉片煮开；7.下入油菜；8.加盐调味；9.起锅前放入香菜煮一分钟；10.起锅装碗。

三鲜羹味道鲜美，食材丰富，老少皆宜。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

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第先把土豆去皮后切成大块，茄子和辣椒也同样切成块状。辣椒一个就够用了

第锅内放入色拉油，油温8成热时将一根干爽的筷子放入油锅内，冒泡的话证明油温就可以了放入土豆炸制熟透后捞出沥油；然后茄块也同样炸熟沥油。

第把炸制后的色拉油倒出，锅内留少量底油，然后放入炸好的土豆块和茄块，再放入辣椒块一起炒制。

第炒制时，倒入适量生抽和盐调味后就可以起锅装盘了。

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将水倒入面粉中，加入酵母揉匀，在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可；

将面团取出，均匀揉搓，搓成长条状，揪成大小一致的面团，杖擀成手掌大小的面皮；

韭菜、大葱切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋倒入碗中打散，锅中倒油，油温六成热下鸡蛋滑散捞出。将韭菜、大葱、干虾仁和匀加入五香粉、盐、酱油、熟油；

取出一团陷，包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶。蒸锅中倒入水烧开，包子放入笼屉中蒸熟即可。

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