蜂蜜柠檬为什么苦|

蜂蜜柠檬为什么苦

维生素c含量比较高以及比较青的柠檬相对会比较苦。

柠檬富含维生素C，有许多种类，如尤力克，里斯本，香柠檬等。又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，称益母果或益母子。柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。

喝柠檬水还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

蜂蜜柠檬为什么苦 蜂蜜柠檬苦的原因

蜂蜜柠檬会苦是因为柠檬含有柠檬苦素。

柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。纯品白色、味苦，结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性。柠檬苦素类化合物主要存在于芸香科植物果实中，如枳实（脐橙、柑桔、香橙）柚 等中。

柠檬中含有维生素B维生素B维生素C等多种营养成分。还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。所以，食用柠檬能将我们从肌肤老化和色素沉着中轻松地解救出来。

柠檬为什么会苦

未成熟柠檬中含有大量的柠檬苦味素，食用时不仅会带有苦味，而且还会有涩味感，降低了柠檬的食用口感。

柠檬皮中的黄酮类物质含量丰富，如果用热水或开始泡柠檬的话，容易将苦味释放出来，进而使柠檬水带有一定的苦味。另外，柠檬籽也带有一定的苦味。

柠檬的表皮可能会有农药残留，这些农药成分会带有一定的苦味，若是没有将柠檬清洗干净的话，那么食用柠檬时也会有苦味。

|蜂蜜柠檬为什么苦