蚝油鸡做法 蚝油鸡怎么做
鸡切块，放入香葱，蒜瓣，小米椒和姜片。
放入耗油，白糖和淀粉抓匀腌5分钟。
锅里油热倒入腌好的鸡肉翻炒。
鸡肉炒香后倒入1小碗水，放入大料和香味盖上盖子煮。
汤靠干时放入剩下的蒜瓣和香菜沫翻炒几下出锅。
完成。
蚝油鸡扒饭的做法 蚝油鸡扒饭的做法简单介绍
材料：新鲜鸡腿3只，大米各1杯，西兰花4小朵，胡萝卜4片，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油3汤匙，老抽1/2汤匙，酒1汤匙，白糖1汤匙，清水6汤匙。
大米淘洗干净后，放进电饭锅里煮熟。
鸡腿剔骨，拆肉；鸡腿肉用刀背拍松；用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟。
平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄；翻面，同样用中火煎；煎至金黄即成为鸡扒。把煎至两面金黄的鸡扒盛起。
把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料。
把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开。放进煎过的鸡扒。慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠。
最后，煮熟的双色米饭摆在盘子上，把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样蚝油鸡扒饭就完成了。
正宗酱油鸡做法 怎么做酱油鸡
主料：米鸡。
辅料：水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菜、鸡粉。
整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。
将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，放十分钟入味。
往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。
整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。
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