炒乌东面家常做法| - 寺庙

炒乌东面家常做法

原料:乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。

炒乌东面家常做法|

调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

步骤：锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

油菜心、香菇焯熟摆入面中。

叉烧乌冬面

（1）材料：乌冬面，红萝卜，玉米，洋葱，叉烧，生粉。

（2）用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用。

（3）一茶匙生粉加入半碗水，备用，把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

（4）锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

（5）把上面所说的材料都炒到大约七分熟的样子，然后加入少许的生粉，勾芡。最后把乌冬面也放入即可。时间要掌握好，太久的话就不好吃了。

味增乌冬面

（1）材料：面，少许盐，虾子，五花肉，花椒，盐。

（2）面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

（3）五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

（4）用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

泡菜乌冬面

（1）材料：乌冬面、韩国泡菜、黄瓜、黄甜椒、白芝麻、姜丝。

（2）乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用。

（3）韩国泡菜切丝待用。

（4）黄瓜洗干净切丝，黄甜椒洗干净也切丝待用。

（5）白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。

（6）锅里加水，待水沸时，放入乌冬面焯水，约15秒倒出沥干水。

（7）热锅冷油滑锅，锅里放少许油，煸香姜丝、泡菜丝、黄甜椒丝将焯过水的乌冬面倒入，煸炒，加盐、蘑菇精、黄瓜丝继续煸炒，炒匀入味，出锅装盘表面撒上芝麻即可。

把一块老豆腐切方块。

把2棵小葱切成末。

把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。

油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋。

炒熟了之后撒上葱花出锅装盘即可。

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