正确的西红柿炒蛋做法,比饭店做的还好吃
【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
【西红柿炒鸡蛋的制作步骤】：鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。
这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。
【必看小贴士】：购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。
无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。
怎么做西红柿炒蛋加面条,西红柿炒蛋面条的做法
面饼2块、西红柿2个、豆豉少许、鸡蛋1个、花生油少许、食盐适量、酱油适量。
将面饼清洗干净之后，放在入锅中，加入适量的花生油和食盐一起煮。
准备好两个西红柿，切成片备用。
准备好一只鸡蛋备用。
等锅中煮面的水开之后，再加少许的凉水继续煮。
等锅中的水再次煮开之后，将西红柿、鸡蛋全部加进去之后，加入少许的酱油再煮5分钟，等鸡蛋和西红柿熟之后，就可以捞出来，加上少许的豆豉就可以食用啦。
|正确的西红柿炒蛋做法,比饭店做的还好吃
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