鸡腿盖浇饭的做法,这样做更入味|

鸡腿盖浇饭的做法,这样做更入味

琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松

准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用

盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克

给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；抓好后，静置10分钟

炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟

然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用）煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁

蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁

煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可

泡鸡爪的做法,这样做更入味

将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半

锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟

带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍

在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀

把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了

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