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肉桂是什么,桂皮和肉桂的区别|

肉桂是什么,桂皮和肉桂的区别

它又叫辣桂,玉桂,大桂,中国桂皮,是樟科樟属植物的干燥树皮。有芳香气味,可作香料使用。是从枝条和茎部剥取的,等干燥后变为卷曲成卷。它和桂皮比较相近,不过从厚度,外观,气味,断面以及内表面是能区分开的,尤其是厚度和气味上,肉桂要更厚些,且香味更加浓郁,不如桂皮鲜美,清香。

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肉桂是桂皮吗,肉桂和桂皮的区别

两者虽然很相似,但并不是同一种。只要从外观,断面,气味以及厚度上就可分辨出。从外观上,前者是呈灰棕色的,而后者是黑棕色后至黑褐色的。从断面上,前者容易折断,且断面会不平坦,而后者断面平坦。从气味上,前者比后者气味更浓烈。从厚度上,前者比后者更厚,厚度大概在0.2-0.8厘米之间,而后者只有0.1-0.2厘米厚。

桂皮和肉桂的区别

肉桂为樟科常绿乔木,叶互生或近对生;长椭圆形,或椭圆披针形,长8-20厘米,宽3-5.5厘米;顶端急尖,叶基宽楔形;树皮厚可达13毫米,具强烈辛辣芳香味。

化学成分

细叶香桂的树皮含挥发油约1%,鞣质12.8%。叶含挥发油约1%。天竺桂的树皮含挥发油约1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1%,中含黄樟醚约60%。

营养功效

桂皮味辛甘、性热,入肾、脾,有补元阳,暖脾胃,除积冷,通脉止痛和止泻的功效。桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。

桂皮和肉桂的区别

名称不一样,桂皮又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

两者的主要区别是香气和味道不一样。肉桂的香气浓厚、味甜微辛,而桂皮的香气却不同,香气微香、味微甜,有的稍带涩味和辛辣味。

拥有中国肉桂之乡称号的地方:广东省高要市,广东省罗定市,广东郁南县,广西梧州市藤县,广西防城港市等县市。


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