荸荠的最佳吃法和做法
首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
将荸荠去皮，切丁；黄瓜去皮，切丁。
把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。
锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入莘荠丁、黄瓜丁略炒，最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。
荸荠的最佳吃法和做法
荸荠经过高温加热口感更甜，而烤制荸荠不仅能保留其脆甜口感，还能增强荸荠的果香味，同时杀死荸荠上的寄生虫和细菌，具体做法如下：
可先将买回来的荸荠用水清洗，清洗干净后用去皮器将荸荠表皮去掉。
还有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整个清洗一遍沥干水分。
用锡纸将荸荠包住，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤35分钟即可放入烤箱中火加热5-10分钟即可。
把荸荠放在水里或其他汤料里充分煮5-10分钟，同样可以杀死里面的寄生虫和细菌等有害物质，而且汤汁鲜甜，口感脆爽，营养丰富，利于肠胃吸收，是非常好的吃法，具体食谱可参考以下做法：
马蹄肉丸汤
材料：荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量。
做法：
荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用。
精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。
烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚。
把肉馅汆成丸子，下入锅中，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。
最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
荸荠百合汤
材料：荸荠200克，鲜百合2朵，蜂蜜适量。
做法
荸荠削皮、鲜百合掰开洗净。
荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟。
再下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。
荸荠的最佳吃法
荸荠生吃是营养成分和口感都比较不错的一种方式，而在食用之前，需要将荸荠的外皮去除干净，以免外皮的细菌等有害物质，对健康不利，以下是具体去皮方法：
将荸荠在淡盐水中浸泡1-2小时。
取出泡好的荸荠，用小刀去掉荸荠带芽的部分，然后用小刀慢慢的剥干净外皮。
最后在清水下清洗干净即可。
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