茄子跟什么一起吃好
凉拌茄条：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
番茄炒茄丁：大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
茄子和什么一起吃好
茄子和苦瓜可以一起吃，茄子具有清热活血，预防心血管疾病的功效，苦瓜具有清热解暑，明目解毒的作用，苦瓜和茄子的合理搭配是心血管病人的理想菜肴。
茄子和西红柿一起吃，茄子和西红柿中都含有丰富的维生素C，对于皮肤溃疡，皮肤干燥，高血压，动脉粥样硬化等病症具有防止作用。
茄子中富含维生素P，有预防微血管破裂，预防心血管疾病的作用，茄子与猪肉一起食用，对于稳定血压，补血很有帮助。
茄子和什么一起吃好
辣椒
在蔬菜中，维生素C量最高的是辣椒。而同时茄子的维生素E含量也很高。当两种食物一起吃时，可以降低血压美容养颜。
苦瓜
茄子与苦瓜搭配在一起食用，可以让美丽的脸庞长留，又能保护人们的心脑血管，降低其疾病发生率，具有非常良好的功效。
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