煎东西如何防止粘锅|

煎东西如何防止粘锅

煎东西防止粘锅最有效方式有进行食材处理减少粘锅物质、增加锅面介质、先定型再滑动、控制火候和油温。增加锅面介质的另一个技巧是在锅面均匀撒入少许盐，例如在煎鱼的时候，盐可以减少鱼的表面过多与锅直接接触。为防止粘锅很多厨具都有不粘锅的特性，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。

煎东西怎样才不会粘锅

煎东西不会粘锅可以使用不粘锅，不粘锅是在普通锅的内侧表面涂覆了一层特殊的高分子材料而制成的。很多高分子化合物的化学性质都比较稳定，一般具有耐酸、耐火、耐腐蚀等特性。涂覆在不粘锅上的高分子材料，是被人们誉为“塑料王”的碳氟树脂-聚四氟乙烯，也就是通常所说的“特氟隆”。

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