柠泡椒凤爪配方,柠泡椒凤爪怎么做
主料为鸡爪300克。
配料为红辣椒和尖辣椒各100克 。
调料为大蒜10克、花椒5克、胡椒粉2克、味精2克、盐5克。
凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却；
蒜、辣椒剁碎，备用；
开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
取老坛泡菜水，约与开水等量，如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟，一般可以置更长时间味道更好；装盘。
柠泡椒凤爪配方
主料为鸡爪300克。
配料为红辣椒和尖辣椒各100克。
调料为大蒜10克、花椒5克、胡椒粉2克、味精2克、盐5克。
凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却；
蒜、辣椒剁碎，备用；
开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
取老坛泡菜水，约与开水等量，如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟，一般可以置更长时间味道更好；装盘。
正宗泡椒凤爪制作方法 怎么做泡椒凤爪
食材：凤爪适量、泡椒水适量、泡椒适量、葱姜适量、料酒适量。
凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。
每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。
煮凤爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的料，在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水，调入少许的盐和花椒，泡好入味。
凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。
凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。
凤爪凉透后，再捞起来放进先准备好的泡椒水，泡上两个小时入味后就可以开吃了。
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