木耳怎么吃
木耳最简单的吃法是做成凉拌木耳，木耳用来炒菜味道也很好，直接用木耳炒肉或炒鸡蛋，这些是比较简单的做法，想做复杂的菜式则可以做鱼香肉丝，木耳还可以用来煲汤，可以做木耳鸡蛋汤、木耳排骨汤等。
木耳怎么吃
木耳一般指黑木耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，我国是黑木耳的故乡，早在4000多年前便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。
据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。
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凉拌木耳
做法：
1.将木耳放入锅中焯一遍水，让后将其过一遍凉水，沥干水分备用。
2.取出一个碗，在里面放入适量的生抽、香醋、盐、糖、麻油。
3.切碎洗好的香菜和辣椒，放入碗中搅拌均匀。
4.然后将木耳与调料拌匀，腌制即可。
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要用盐水泡发洗净来吃。
使用淡盐水泡木耳不仅可以加快干木耳的涨发速度，而且在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可泡发，其次用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子和某些有毒物质，如农药残留物等，因此吃木耳一定要先用盐水泡发才行。
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