麻辣鲜香椒麻鸡做法
先将鸡处理干净冲洗干净。
再将鸡切成小块。
将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。
加入适量的料酒大火煮开。
随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮,盖上盖子直到煮熟。
鸡煮熟后关火取出。
取出放入凉水中冲洗几下,控干水分备用。
在锅中倒入适量的食用油和时候的麻椒开火炸出香味(爱吃麻一点的可以多放些麻椒)。
随后将麻椒捞出放凉,油待用。
一些葱和干辣椒切碎,加入适量的盐和凉了的麻椒一起剁碎。
1将煮好了的鸡肉摆入盘中。
1再将剁好的葱碎铺在鸡肉上面。
1将待用的油烧冒烟后浇在鸡肉上面。
1在上面加上少许的生抽即可。
1最后再将煮好的鸡汤加入少许既可以食用啦。
藤椒麻辣鸡的做法 藤椒麻辣鸡怎么做
步骤1
准备食材:大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤2
小葱打结。
步骤3
青尖椒切圈。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
姜一部分切片。
步骤6
一部分切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
鸡腿冷水入锅,放入葱结,少许姜片、料酒煮开。
步骤9
水开后撇掉浮沫,再煮25-30分钟,要确保鸡肉熟透。
步骤10
捞出鸡腿放入冷水中冷却。
步骤11
鸡腿切大块,放入碗中。
步骤12
加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀。
步骤13
锅内倒适量油,油热后中小火,放入藤椒慢慢炸出香味,再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末,翻炒5秒出锅。
步骤14
将炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同浇在鸡肉上即可完成。
新疆椒麻鸡的家常做法 新疆椒麻鸡怎么做
食材:小鸡腿几只,葱姜蒜,料酒,小米椒,辣椒面。白芝麻,麻椒粒,生抽,耗油,醋,香油,白糖。
首先将小鸡腿洗净,冷水下锅,加入葱姜料酒煮熟,边煮边撇去浮沫,煮熟后过凉。
接下来取一只干净的空碗,一定要记好了,椒麻鸡的精髓就在这料汁里面。碗内加入蒜末,葱花,小米辣,辣椒面,白芝麻,麻椒粒,比例配比依照个人喜欢的口味,没有特别的硬性要求。
锅内烧制少许热油,淋在刚刚配好的料上,炸香。
随后在炸好的料上继续添加一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一勺香油,半勺白糖,搅拌均匀。
接下来将鸡腿肉用手撕开,将料汁均匀撒在鸡腿肉上,一份简单又美味的家常椒麻鸡就做好了。
|麻辣鲜香椒麻鸡做法
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