麻辣鲜香椒麻鸡做法|

麻辣鲜香椒麻鸡做法

先将鸡处理干净冲洗干净。

再将鸡切成小块。

将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。

加入适量的料酒大火煮开。

随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮，盖上盖子直到煮熟。

鸡煮熟后关火取出。

取出放入凉水中冲洗几下，控干水分备用。

在锅中倒入适量的食用油和时候的麻椒开火炸出香味（爱吃麻一点的可以多放些麻椒）。

随后将麻椒捞出放凉，油待用。

一些葱和干辣椒切碎，加入适量的盐和凉了的麻椒一起剁碎。

1将煮好了的鸡肉摆入盘中。

1再将剁好的葱碎铺在鸡肉上面。

1将待用的油烧冒烟后浇在鸡肉上面。

1在上面加上少许的生抽即可。

1最后再将煮好的鸡汤加入少许既可以食用啦。

藤椒麻辣鸡的做法 藤椒麻辣鸡怎么做

步骤1

准备食材：大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。

步骤2

小葱打结。

步骤3

青尖椒切圈。

步骤4

小米椒切圈。

步骤5

姜一部分切片。

步骤6

一部分切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

鸡腿冷水入锅，放入葱结，少许姜片、料酒煮开。

步骤9

水开后撇掉浮沫，再煮25-30分钟，要确保鸡肉熟透。

步骤10

捞出鸡腿放入冷水中冷却。

步骤11

鸡腿切大块，放入碗中。

步骤12

加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀。

步骤13

锅内倒适量油，油热后中小火，放入藤椒慢慢炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末，翻炒5秒出锅。

步骤14

将炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同浇在鸡肉上即可完成。

新疆椒麻鸡的家常做法 新疆椒麻鸡怎么做

食材：小鸡腿几只，葱姜蒜，料酒，小米椒，辣椒面。白芝麻，麻椒粒，生抽，耗油，醋，香油，白糖。

首先将小鸡腿洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮熟，边煮边撇去浮沫，煮熟后过凉。

接下来取一只干净的空碗，一定要记好了，椒麻鸡的精髓就在这料汁里面。碗内加入蒜末，葱花，小米辣，辣椒面，白芝麻，麻椒粒，比例配比依照个人喜欢的口味，没有特别的硬性要求。

锅内烧制少许热油，淋在刚刚配好的料上，炸香。

随后在炸好的料上继续添加一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺香油，半勺白糖，搅拌均匀。

接下来将鸡腿肉用手撕开，将料汁均匀撒在鸡腿肉上，一份简单又美味的家常椒麻鸡就做好了。

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