鱼头豆腐的做法,营养大补汤
嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3.注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
洒入香菜和葱花，即可出锅。
鱼头豆腐粉条汤怎么做,鱼头豆腐粉条汤做法
主料：鲢鱼头600克、豆腐300克、粉丝100毫升。
辅料：油、盐、生姜、料酒、胡椒粉、芝麻油、香葱适量。
将鲢鱼头对半切开清洗干净，用少许盐腌制20分钟。
粉丝开水泡发。
豆腐切小块。
起油锅，油温八成热，放入鲢鱼头煎至两面金黄。
加入适量的水、豆腐。
放生姜、料酒和粉丝。
大火焖煮至汤白。
最后加入葱花。
1起锅装碗，加入适量胡椒粉和芝麻油，即可。
鱼头豆腐金针菇汤的做法窍门
食材：鲢鱼头或草鱼头1个、金针菇2两、嫩豆腐2块、葱适量、姜适量、鸡精适量、盐适量。
先把配料准备好。葱末和姜各适量，切好备用。
把金针菇洗干净，豆腐冲一下水，豆腐要切成小块放着备用。
把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。
往炒锅里面加入适量的油，把油烧开，然后把鱼头放炒锅里面煎，煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。
然后往炒锅里倒入适量的水，要一次性加够，中途不能再加水。放入姜，用大火煮开。
煮开之后中火炖五分钟左右，汤慢慢变成乳白色，把豆腐和金针菇倒入炒锅里。
加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了，浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了，在上面撒点葱末，好看又有食欲。
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