如何熬出美味的排骨汤
食材：排骨500克、白萝卜500克、水发木耳100克、香菜20克、桂皮10克、干人参10克、香叶2片、花椒5克、大葱10克、姜15克、香醋少许、食盐适量、十三香适量。
制作方法：
排骨放入锅中倒入凉水盖上锅盖，将锅坐入炉火上解冻；
解冻好排骨用滤网把血水到掉；
在盛有排骨的锅中依次放入上述食材大料，桂皮、人参、香叶、花椒、大葱、姜；
倒入适量的开水，把锅坐到火炉上盖上锅盖，大火炖一个小时；
白萝卜洗净削皮切块，水发木耳撕小块，香菜洗净切碎；
一个小时后排骨已炖熟，放入切好的白萝卜块再炖半个小时；
白萝卜炖熟后，加入木耳炖十分钟；
排骨汤盛入碗中撒上香菜即可。
如何制作美味的烧茄子
茄子两个，辣椒1个，大蒜1头。
茄子洗净，去皮，用水冲洗干净。
把去皮的茄子切成块，勾好淀粉汁，把茄子挂糊。
辣椒洗干净，把辣椒筋去掉，切成块状备用。
取大蒜切成蒜片备用。
烧一锅油，把挂糊的茄子炸一遍，捞出，待晾凉后再炸一遍，这样茄子就外焦里嫩了。
锅里留少许油，放入蒜片炝锅，加入辣椒翻炒，这个时候加盐，生抽，花椒面，白糖，味精。放入炸好的茄子块翻炒一分钟，立即出锅装盘。
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