肉片怎么烧
食材：猪肉500g左右、花椒适量、盐适量、红辣椒2个、酱油适量、料酒适量、水适量。
将买来的肉，用清水洗净；将洗好的肉，切片，将切好的肉盛入盘中，待用。
将锅内的水分蒸干，倒入食用油，中火热油，到油热的时候，放入红辣椒蒜等炒香，辣椒，蒜爆香之后放入切好的
这个时候，由与没有还没有放酱油，所以肉的颜色不是很好看，中火稍大，将肉翻炒几次之后放入酱油、料酒（最好是老抽，颜色比较好看）。
继续翻炒，至5分熟左右，加入盐、豆瓣酱、少量水，然后盖上锅盖，小火焖一会，这样肉就会比较烂，如果喜欢吃硬一点的，可以不用加水。
至水分差不多蒸干的时候，肉就可以出锅喽。
肉片烧口蘑的做法,肉片烧口蘑怎么做好吃
原料：猪瘦肉100克，口蘑150克，青椒片、红椒片各5克。
调料：葱油50克，绍酒1小匙，葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，鲜汤100克。
做法
（1）将猪瘦肉洗净，切成薄片；口蘑洗净、泡发，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，切成片备用。
（2）坐锅点火，锅中加葱油，先下入葱花、姜片、蒜片炒香，再下入肉片煸炒至变色，烹入绍酒，添汤，然后放入口蘑、精盐、味精、白糖煨烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
怎么炒肉片
蘑菇和冬笋洗净，备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。
猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。
油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。
烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。
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