炸鸡腿怎么做好吃
准备好食材：鸡腿五个，食用油1500g，面粉500g，洋葱、生姜、蒜、花椒、料酒、生抽、耗油、盐适量。
首先，我们需要将鸡腿清洗干净，鸡腿用牙签扎眼。
然后，放入洋葱，生姜，蒜，花椒，料酒。
在放入生抽，耗油，盐，用手抓匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三个小时。
腌制好，粘一层干面粉，再蘸水，再裹上面粉，重复两次。
油温五成热，下入腌制好的鸡腿。小火慢炸十五到二十分钟，炸熟出锅，这样炸鸡腿就做好了。
炸鸡腿怎么做好吃
鸡腿选购：炸鸡腿需要选用当天现宰的温体鸡肉，肉味比较香，做出来的炸鸡腿口感酥脆。建议挑选有脂肪粒的鸡腿，比较新鲜，选择黄白色的鸡腿，鸡腿上不能有黑块。
鸡腿处理：鸡腿骨两侧的肉与骨之间划刀，不能将肉、骨、皮完全切断，接着顺着肉的纹理切开4-6小口，鸡腿的左右两侧各逆纹切1-2刀，鸡腿如果太厚，可将肉横切，处理过后的鸡腿，腌制时才更加入味。
鸡腿腌制：酱油、米酒与水搅拌均匀，放入鸡腿腌制10分钟，加入葱姜蒜，将食材与腌料抓匀，放入冰箱冷冻约24小时，用手按摩，使鸡肉更有弹性。鸡腿解冻肉变软之后就能裹粉，放入热油中炸至金黄色即可。
炸鸡腿怎么做好吃窍门
想让炸鸡腿好吃，需要注意鸡腿的选购，需要挑选有脂肪粒、黄白色的鸡腿。还需要注意鸡腿的处理，要在鸡腿两侧的肉与骨之间划刀，顺着肉的纹理切开4～6个小口，腌制才能入味。
鸡腿选购
炸鸡腿需要选用当天现宰的温体鸡肉，肉味比较香，做出来的炸鸡腿口感酥脆。建议挑选有脂肪粒的鸡腿，比较新鲜，选择黄白色的鸡腿，鸡腿上不能有黑块。
鸡腿处理
鸡腿骨两侧的肉与骨之间划刀，不能将肉、骨、皮完全切断，接着顺着肉的纹理切开4～6小口，鸡腿的左右两侧各逆纹切1～2刀，鸡腿如果太厚，可将肉横切，处理过后的鸡腿，腌制时才更加入味。
鸡腿腌制
酱油、米酒与水搅拌均匀，放入鸡腿腌制10分钟，加入葱姜蒜，将食材与腌料抓匀，放入冰箱冷冻约24小时，用手按摩，使鸡肉更有弹性。鸡腿解冻肉变软之后就能裹粉，放入热油中炸至金黄色即可。
|炸鸡腿怎么做好吃
澳门 炸鸡腿 炸鸡腿怎么做好吃 炸鸡腿怎么做好吃窍门 烹饪技巧