欢子肉怎么做好吃
欢子肉即獾子肉，可以用做红烧烹饪。
红烧獾肉的制作步骤：
主料：獾肉500克；
调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
制法步骤：
将獾肉洗净，放入沸水锅中焯一下即可；
捞出洗净血污，切块，放热锅内煸炒；
烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂；
最后撒入胡淑粉，出锅即可。
户县肉臊子怎么做好吃
户县肉臊子
原料：
瘦肉300g；
肥肉100g；
适量油；
盐4g；
八角2个；
桂皮2片；
酱油适量。
做法：
将肉切成丁；
将肥肉倒入锅中；
将肥肉翻炒至出油，变成金黄色；
将准备好的瘦肉倒入锅中；
翻炒至肉变色；
翻炒至锅中的油变的清亮后，放入八角、桂皮；
锅中倒入适量的酱油、盐；
翻炒片刻即可出锅。
干几子肉怎么做好吃
方法步骤：
主料：干几子肉500克 。辅料：鸡蛋50克、淀粉(蚕豆)13克 。调料：辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克 。
做法：1.将干几子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆。
葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡。
将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入干几子肉盆内，拌匀腌渍20分钟。
用不锈钢钎把干几子肉逐片串好。
鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊。
蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油。
将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油。
再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。
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