蒸金针菇,蒸金针菇的方法
先把金针菇切去老的根,再清洗干净后控水,在盘子底下放一层蒜末,再把金针菇放上去。烧一大碗水,水滚后把金针菇放在上去隔水蒸三分钟。
再来准备配料,香葱洗干净切成葱花,大蒜籽去皮剁成蒜泥。时间到了,小心端出来,趁热撒上葱花。
再把大蒜末放在一个小碗里,再放一小勺剁椒,半勺白糖,半勺生粉,一大勺酱油,少量清水,搅拌均匀成酱料。
锅烧七成热放少量花生油,把酱料倒下去,烧滚即可。关火,把蒜蓉料都淋在蒸好的金针菇上面,可以上桌开吃了,嫩滑可口,有嚼头有韧性。
蒸金针菇的做法
首先处理食材,金针菇洗净切刀根部装入盘中;猪肉剁成肉末;姜蒜切成末备用连同盘子一起放入蒸锅大火烧开后,继续大火蒸三四分钟即可,滤掉盘中的水分。另起锅烧油,油热放入肉末煸炒。
炒至肉末变色,放入姜蒜末继续翻炒后,再倒入几滴料酒去腥放入一大勺郫县豆瓣酱.炒出红油,倒入少量清水,根据口味调咸淡进行调味。
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