糯米蒸排骨的正宗做法,这样做美味绝伦
材料：排骨半斤，糯米一大碗，粽叶或荷叶适量，酒酿小半碗（有些地方叫醪糟），生姜，蒜瓣，花椒，盐，白胡椒，五香粉。
步骤：糯米用清水提前泡一晚上，泡好的糯米做出来口感才软糯，排骨加上图的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上，这一步是排骨去腥的关键。
第二天糯米和排骨都准备好之后，在小蒸笼里先铺上几张粽叶或荷叶，依次把排骨摆上去，注意这里是直接用的腌好的排骨，不需要洗，也不需要额外的处理。
然后将糯米轻轻地铺上去，用筷子插一些小洞，这样能使糯米煮得更均匀，味道也能渗透得更深。
将粽叶盖上去，用筷子或勺子等有重量的东西压在上面以固定
大火上汽后蒸一个小时，尝一尝糯米的软硬，喜欢再软一点的就多蒸一会
装盘时将蒸好的糯米排骨倒扣，慢慢地将粽叶去掉，使得排骨在上层，糯米在下层。
最后再根据自己口味在表面撒些香菜、葱花和香油，一道正宗的糯米蒸排骨就做好啦！
糯米蒸排骨的做法 糯米蒸排骨怎么做
步骤1
食材：糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张。调味料：酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、淀粉3克。
步骤2
糯米用清水浸泡6小时。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
干荷叶用清水浸泡2小时。
步骤7
排骨放入姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、淀粉，抓匀腌制1小时，加入糯米，拌匀。
步骤8
荷叶中放入糯米排骨，对折包好，倒扣入盘中。
步骤9
放入蒸锅，蒸40分钟。
步骤10
取出，撒葱花。
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