太阳蛋的做法|

太阳蛋的做法

太阳蛋的做法：

鸡蛋不要磕破蛋黄，磕入碗中。

找一个直径非常大的炒勺，刷少许油。

把鸡蛋倒入，锅中大火烧开水，放入勺子，烫勺底。

约1分钟，周围蛋白开始变色，两分半钟，一半蛋白都变色了，4分钟左右，基本蛋白都变色。

把鸡蛋划入水中，因为之前刷油的缘故，不会粘勺底。

转小火，再煮个三四分钟左右，根据你喜欢程度来煮这个鸡蛋。

放入盘中。

流心蛋做法,一颗元气满满的太阳蛋

备一口不粘锅，用小火，把锅烧热，此时把手放在锅上空能感受到温暖却不烫手。

在锅中倒入一两滴油，晃动锅子或是用筷子夹着厨房纸巾，把刚才的一滴油在锅底涂匀。

轻轻打入鸡蛋，可以在锅中放一个洋葱圈，再把鸡蛋敲入。

小火煎蛋至蛋白几乎全部凝固时，关火盖锅盖。五分钟左右出锅是有点溏心的。

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