胖头鱼和花鲢鱼的区别是什么| - 寺庙

胖头鱼和花鲢鱼的区别是什么

胖头鱼的分布范围较广，在我国水系和湖泊均有分布，多生活在有一定流速的江湖中。一般生活在水体的中上层，主要吃轮虫、枝角类、等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物如硅藻和蓝藻类还有人工饲料。

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胖头鱼具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的功效，可辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利、身体虚弱等症，适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人食用。

胖头鱼和花鲢鱼属于同一种鱼。胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，特别是近几年鱼头火锅的时兴，使得它更受人们青睐。

温馨提示：胖头鱼皮下的小刺还是有点多，老人和小朋友食用时需多加注意。

鲢鱼有花鲢鱼和白鲢鱼，两种鱼类长相相似，但是也存在些许细微的差异。

从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼通体被白鳞覆盖，呈银色，无黑色斑点。

从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，头部肉多。白鲢鱼肉质略微松散，小刺较多，而且鲜味不如花鲢鱼。

从头部比例看，花鲢头大，最大能占体长1/2；白鲢头部只占体长的1/4左右。

从钓法看。不同之处在于鱼钩离水面的距离，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。并且，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。

综合来说，花鲢鱼无论是在肉质，还是在鱼头的营养和分量上，都比白鲢鱼更占有优势，买鱼的时候一定要仔细观察，切勿错买，影响食用效果。

草鱼的体色淡黄，鳞片很清楚，头部呈扁平状，吻端钝圆。而鲢鱼体色银白，从胸鳍到肛门都有腹棱，侧观腹缘呈弧形，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。草鱼和鲢鱼同等体重的话，鲢鱼刺比草鱼多。另外，草鱼价格相对鲢鱼贵一些。

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