莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好|

莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好

7孔莲藕更好。

7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同，7孔莲藕比较粗短，颜色为黄褐色，且其含水量少，淀粉含量非常高，这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩。

而九孔莲藕的水分多，淀粉含量少，吃起来口感非常脆爽可口，更适合用来清炒或者是凉拌。

煲汤用七孔藕还是九孔藕好

建议用七孔藕。

七孔藕的淀粉含量较高，水分含量少，煮熟之后吃起来口感软糯，比较适合用于煲汤，而九孔藕水分含量较高，吃起来脆爽多汁，比较适合用于凉拌或清炒。

因此如果是用来煲汤的话那么建议可以选择七孔藕，这样的藕在炖煮的过程中能够很好地吸收汤中的脂肪，不仅能够使藕本身的质地变得油润香醇，而且也能减少汤中的油腻感，使汤喝起来有一股清香味。

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