火爆鱿鱼怎么做需要什么材料
材料：鲜鱿鱼、甜面酱、蒜茸辣酱、香油、干辣椒、小尖椒、甜椒、生姜、葱、花椒、洋葱、蒜苔、大蒜。
做法：
鱿鱼洗好切好，白水烧开以后煮鱿鱼，开水中可以放料酒去味，鱿鱼有点卷可以起锅。
甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1比1比1的比例调和成酱汁。
锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分。
倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上。
油下锅，6分熟可放豆瓣，将姜、蒜爆炒，放入鱿鱼，加料酒去味，最后将蒜苗、大葱、姜、甜椒、小尖椒一起爆炒，出锅完成。
火爆鱿鱼的做法 火爆鱿鱼怎么做
步骤1
食材：鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。
步骤2
大葱切粒。
步骤3
洋葱切小块。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
鱿鱼切开去内脏、去掉骨头，去掉嘴和墨囊，打花刀成小块。
步骤7
热锅下油，倒入鱿鱼，炸制变色翻卷捞出沥油。
步骤8
另起一锅倒油，烧至7成热。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入洋葱、大葱充分炒匀。
步骤9
再加入鱿鱼大火翻炒。
步骤10
加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味，即可出锅装盘。
|火爆鱿鱼怎么做需要什么材料
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