鸡精的危害有哪些
鸡精仅是味精的一种,主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。另外高温加热,鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解。所以不能高温加热鸡精。鸡精由于含有核苷酸,而核苷酸的代谢产物是尿酸,所以鸡精对于痛风患者而言,应尽量少吃。还有就是要适量的使用是最好的,每天少于5克的量。过度的使用对人体的智力发育以及头发都有影响的,而且还会造成内分泌失调。
鸡精的危害是什么
鸡精的危害是鸡精中含有大量的钠,所以它会造成血管的收缩和紧张,这是诱发高血压的一个主要的因素。
在烹调时如果加入过多鸡精,则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。高血压患者主要还是需要低盐低脂饮食,鸡精的话是需要少量吃的,吃多了还会有引起血压升高。
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