脂渣的做法
五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时；
锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来；
如果有条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。
脂渣的做法,大家学习一下
五花肉切10厘米长2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时；
锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来；
如果有条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。
肉脂渣的做法和配方
配方：猪肉300g、油500g、辣椒粉200g。
把猪肉洗干净切成稍宽一点滴条状。
沥干水分，锅中倒入适量油，等油温升高便可以开始炸了。
中小火炸，炸到猪肉缩水变小了。
出锅，趁热撒些盐和辣椒粉即可。
|脂渣的做法
大家学习一下 澳门 烹饪技巧 肉脂渣的做法和配方 脂渣的做法 菜谱