蒜长出的芽可以吃吗|

蒜长出的芽可以吃吗

大蒜长的芽就是蒜苗啊，蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制，川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。功效：蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

出了芽的蒜能吃吗

大蒜在发芽5天时的抗氧化活性比新鲜大蒜要高很多，这是因为大蒜里面富含一种叫硒的元素，这种元素可以起到减少自由基的破坏，而发芽后的大蒜抗癌和防癌效果远远超过了没有发芽的大蒜，所以只要大蒜不变色，没有发霉及变软腐烂，发了芽还是可以放心食用的。

长了芽的蒜能吃吗

发了芽的蒜是可以吃的，只要大蒜不变色，没有发霉及变软腐烂，发了芽是可以放心吃的。如果发芽的蒜太多一时吃不完，可以把它们用个大口的器物装着放到阳台，再洒上一点水，这样不仅可以给生活带来绿色的美感，等它长出苗来了还可以拿来作为调味品使用。

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