幼莴笋的做法
莴笋炒虾仁，用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。
锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。
最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
莴笋,上汤莴笋的做法
作用
配料
温水
切条
加调料
经验步骤：
- 1
上汤莴笋的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑。配料：茄子2个豆豉1/2汤匙蒜3瓣甜面酱1汤匙彩椒少许葱少许姜少许生抽1汤匙麻辣酱1汤匙白糖2克淀粉2汤匙食用油10克
2
黑木耳用温水泡开，洗净
3
莴笋去皮洗净，切条待用
4
热锅凉油下洋葱炒香后，再放莴笋、木耳、汤料、少许清水
5
待莴笋熟时加调料、红椒调味，出锅前用淀粉加清水勾薄芡。莴笋不用煮太熟，煨上味就行了。
莴笋的做法 莴笋怎么做
1.莴笋去皮洗净对半切开，切片备用，姜、蒜切末备用，猪里脊肉切片放入碗中;
2.加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀，加入淀粉5克，鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟;
3.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入肉片炒熟后捞出;
4.放入蒜末、姜末翻炒几下，加入莴笋片炒1分钟，放入肉片炒匀后，放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。
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