冻过的淡奶油能做什么|

冻过的淡奶油能做什么

冷冻后的淡奶油可以做磅蛋糕、乳酪蛋糕、吐司。

冷冻后的淡奶油，可以自然化冻后，用厚底锅加热煮开离火，然后用均质机，混合搅拌至少3分钟，静置放凉后，进2--10摄氏度冷藏至少8小时，即可使用，打发也没什么问题的，还有如果油水分离，解冻后直接快速搅打，成品为乳清和无盐黄油，乳清可以制作磅蛋糕、乳酪蛋糕、吐司。

淡奶油能做什么

用途：自制冰激淋、奶油蘑菇浓汤、奶油意大利面酱等。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

冻过的淡奶油还能用吗

可以，冷冻后的淡奶油，可以自然化冻后，用厚底锅加热煮开离火，然后用均质机（非常重要）混合搅拌至少3分钟，静置放凉后，进2--10摄氏度冷藏至少8小时，即可使用，打发也没什么问题，做蛋挞更没问题。还有如果油水分离，解冻后直接快速搅打，成品为乳清和无盐黄油，乳清可以制作面包，此黄油可食用或者做面包蛋糕皆可。

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