冷藏发酵怎么做|

冷藏发酵怎么做

方法低温冷藏发酵

取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。

绑好的面团扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内取出后的面团一般情况下，在室温静置20多分钟回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型，发酵等程序。

方法将打好的面团冷冻保存

将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻即可。

方法将整型好的面团冷冻保存

一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发酵约2倍大，早上起来，取出，放在室温下醒约20分钟后将面包从袋中取出，排入烤盘，入炉烘焙即可。

发酵秸秆怎么做

发酵秸秆有以下做法:

原料准备，应先将秸秆按要求粉碎或切成小段或丝状，其中用于喂牛、马、骡的饲料原料应切碎成二到五厘米，喂羊、鹿应切碎成两厘米左右。

混合原料，调整湿度将备好的秸秆物料加水搅拌均匀，含水量控制在百分之六十左右，判断标准为用手紧抓一把物料，指缝见水不滴水，松手即散为宜。秸秆与水比例大致为一比一点五左右。农盛乐秸秆发酵剂一包可配置十公斤发酵液，按照一公斤发酵菌液发酵秸秆四百斤的比例，用新的喷壶喷雾器将发酵剂均匀的喷洒在物料上，要一边喷洒一边翻倒，使之均匀。

密封发酵，将上述拌匀后的秸秆装填密封、量大用户可建造发酵池，批量处理，夏秋季节发酵时长为五到八天，冬季发酵时长需十到十五天。

发酵控制，用于饲料发酵时为厌氧发酵，发酵过程要保证密封，以防变质，发酵装填时可踩实，赶出空隙中的氧气。

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