腌黄瓜熬酱油加不加水|

腌黄瓜熬酱油加不加水

直接熬制就行，放水会冲淡味道，也不利于腌黄瓜的保存。

腌黄瓜的具体操作步骤：将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切，再切成条状，不要太细，尽量均匀一致，一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀，腌一天，然后控水稍晾。将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片，嫩姜更好。腌好后控水。将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段，不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣，戴手套抓匀即可。不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来，腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

腌黄瓜怎么熬酱油汁

腌黄瓜时熬酱油汁的方法：首先锅中倒入酱油，然后放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒，搅拌均匀后进行煮沸，然后关火放凉即可。

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

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