炸酱怎么做好吃 如何做好吃的炸酱
配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
首先，把所有食材洗净备齐。
把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。
葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒。
放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。
放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。
下面加入甜面酱。
翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。
开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了。
下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。
1一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅。
1一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味。
如何做炸酱面的炸酱
将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀。
五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用。
锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色。
转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就可以了。
炸酱面的炸酱怎么做
把五花肉切成肉丁，把葱、姜、蒜都切成末备用。
干黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入碗里，倒入少量温水，搅拌均匀备用。
将肉末翻炒至焦黄，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，倒入调好的料汁，大火熬到颜色黑里透亮即可。
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