云南荞麦月饼的做法
主料：荞麦面100g。
辅料：油适量，盐适量，萝卜适量，粉条适量，虾皮适量。
先将荞麦面用开水烫一下，晾凉和成面团，之前做饼剩余的白面也是烫面的。和在一起。
将面团分成剂子。
将玉米油和十三香，加少许盐和成抹在剂子上。
将另一个面皮放上。
擀成薄饼。
热锅凉油放入薄饼。小火慢烙。
烙至两面金黄即可。
出锅好吃。又酥还筋道。
荞麦面包做法,荞麦面包的做法
所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
盖上布室温发酵60-80分钟。
面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
盖上布室温发酵30分钟。
30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
再盖上布继续室温发酵45分钟。
45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
1等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
1出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！
1这真是一款操作简单，营养美味，健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！
月饼的做法 月饼怎么做
转化糖浆、枧水、食用油用蛋抽打至乳化。
倒入面粉，用刮刀拌至无干粉状态，放入保鲜袋扎紧、室温松弛2个小时。
莲蓉40g、蛋黄1个包好备用，饼皮分10份，取一份压扁，把馅料放在中间，用虎口位置向上推捏紧收口滚圆。
模具内撒玉米淀粉拍掉防粘，把包好的月饼放入模具压出花纹，喷少许水以防开裂，不要喷多，上下火200度烤7分钟定型。
取半个蛋黄打散，用毛刷蘸取刷在月饼表面，不要刷多，上下火170度10分钟烘烤，出炉后网架上晾凉，密封保存，尽快食用为佳。
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