绿豆沙冰的做法有哪些
绿豆洗净后，以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。
取一深锅，倒入绿豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时，转小火续煮约1.5小时。
加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟，让糖慢慢蜜入绿豆中至即熄火待凉。
取适量的锉冰摆盘，淋上绿豆，最后再淋黑糖水及炼乳即可。
绿豆沙的做法有哪些
绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
连水带豆倒入煮锅中，加冷水,绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜，大火开盖煮绿豆；
水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟；
倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开，豆沙渗出；
改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
绿豆沙的做法
食材：绿豆100克，冰糖20克。
步骤：
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绿豆洗净，放入清水中浸泡3小时。
2.锅中倒入适量清水煮开，放入绿豆小火煮至绿豆皮浮起，捞出绿豆皮。
3.用勺子将绿豆压碎成泥状，并不停搅拌。
4.放入冰糖20克煮至融化即可盛出。
夏日放入冰箱冰镇后风味更佳哦！
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