牛排切法图解|

牛排切法图解

切牛排要先用叉子固定好牛排一侧，再用餐刀斜切下一小块，最后用叉子叉取牛排蘸取酱料直接食用或蘸取酱料食用都可以。牛排需要主要不要一次性全部切好，既没有不符合西餐礼仪，也会导致牛排口感降低。

牛排的正确切法

切牛排时，要先用叉子固定好牛排一侧，再用餐刀斜切下一小块，如果切下的牛排较大，可以再用餐刀切成合适大小的肉块，最后用叉子叉取牛排蘸取酱料直接食用或蘸取酱料食用都可以。

牛排不要一次性全部切好，这种行为不仅不礼貌、不符合西餐礼仪，还会导致牛排热量散失太快，牛排的口感和风味会受到一定影响。最好是趁热吃牛排，否则牛排变凉后，它的鲜度会降低。

有的人切牛排的时候还会导致肉块乱飞，这是因为握刀的方法不正确或用刀错误造成的。切牛排的餐刀刀刃为锯齿状，握餐刀时应该用拇指和食指固定住刀身，才能在切肉的时候更稳定。

切牛排的正确方法图解

切牛排要使用锯齿状刀刃的餐刀，餐叉为中号大小。再用左手持叉，右手持刀，拿餐叉需要握住餐叉再把食指甚至按住叉身，餐刀握住后需要用木质和食指夹住。最后用叉子斜放压住的牛排，餐刀斜切在牛排合适大小位置即可。

牛排的正确切法

切牛排首先要掌握刀叉的正确拿法，切牛排的餐刀刀刃会锯齿状，餐叉为中号大小。拿刀叉时应当从外侧拿起，左手持叉，右手持刀。拿餐叉需要握住餐叉再把食指甚至按住叉身，餐刀握住后需要用木质和食指夹住。

用刀叉切牛排时，要先用叉子斜放压住的牛排，再让餐刀保持刀口朝内、略微倾斜的状态切割最外侧的牛排，建议第一次先切一小块看看是否适合自己的口型，之后可以适当调整切割牛排的大小并蘸取酱料食用。

吃牛排时不要直接将牛排全部切成块状后再来食用，这种方式会导致牛排很快散失热度，它的风味也会受到一定影响。应该切一块吃一口，牛排才能保持鲜热的风味。

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