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熏肉大饼酱料配方|

熏肉大饼酱料配方

材料:花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食盐20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄酱20g、辣酱10g

熏肉大饼酱料配方|

首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。

然后加入一勺豆瓣酱,豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。

再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌匀。

加入适量食盐,这个口清可以少加。

加入孜然粉和胡椒粉,按照自身口味适量添加即可。

然后加入番茄酱。

最后加入辣酱搅拌均匀即可。

熏肉大饼的做法

300g面留出两汤匙,其余和好面,盖上保鲜膜备用

起锅放依次下大米,茶叶,白糖开中火

锅内放入蒸帘,酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉

盖锅盖,保持这个火侯4分钟,关火,不要打开锅盖,继续熏制。

另起炉灶,锅内倒入少许油,待油烧至六成热浇到预留好的面粉上,搅拌,油酥做好了!

面团擀成薄片,刷油酥

对折

再刷油酥,对折

用手把方形面捏成圆饼

擀薄开烙

11.翻两回面基本就成熟了

12.切成两半

13.有好多层

14.这时候肉熏好了,出锅,切片

15.抹酱,夹肉,香葱

李连贵熏肉大饼总店在哪

熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。

熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。


|熏肉大饼酱料配方

     

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