烟熏腊肠怎么处理
将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油；用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，可以是温的淘米水；浸泡结束后，再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟；煮过的腊肉已经变得非常干净，烟味和咸味也减轻了，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，蒸炒都行。
烟熏过的腊肠怎么清洗
烟熏过的腊肠清洗方法：
将整块的烟熏腊肠拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带皮的那一面，烤至腊肠的肉皮发黑且开始滴油即可。
用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
浸泡结束后再用刀子刮净皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。
煮过的腊肠已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀合适的形状，进行下一步烹调。
熏腊肠怎么处理
正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成，外面黑呼呼的看起来很丑，但里面的肉很香很美。
在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前，首先必须要做的就是将它清洗和处理干净。
将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20-30分钟。
煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成喜欢的形状，或炒或蒸就随便了。
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