生的血肠怎么保存
保存生的血肠可以直接用冷水浸泡。把血肠放在一个盛着冷水的盆中即可。注意冷水一定要没过血肠，要记得一天换一次凉水，这样大致可以保存三到四天左右。如果不记得换水，水内细菌量会过多，从而加速血肠变质的速度；如果家里有盐和冰块的话，适当放一点盐或者冰块进去。盐可以减缓血肠变质的速度，冰块可以保鲜，都是非常有利于血肠保存的。
血肠的制作方法,血肠怎么做
小肠清洗干备用。
新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。
加入清水，一边加水一边搅拌均匀。
取一根小肠的一头，用线扎紧。
在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血。
每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。
锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可。
煮好的血肠切片装盘，即可。
血肠的家常做法,血肠怎么做
材料：猪血 1000克，猪小肠 300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。
新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
猪小肠反复清洗干净，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。
取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。
锅中捞出血肠，切片装盘即可，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。
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