黑米粥怎么做才又烂又软又粘稠
想要做出软糯香甜的黑米粥有三个小窍门,一是注意黑米煮之前一定要用冷水浸泡,二是煮粥的时候,要减少水量且不停搅拌,三是加入其它谷物来增加其营养价值。
浸泡
想要做出的黑米粥又烂又软又粘稠,第一步是至关重要的,煮黑米粥之前需要将黑米用冷水浸泡,至少三个小时,浸泡时间越长煮出来的黑米粥口感就越软糯越香甜美味。
煮粥时搅拌
煮黑米粥的过程需要注意很多小细节,煮粥的时候需要减少水量并不断搅拌。减少水量是让黑米粥煮出来软糯。不断搅拌是让黑米粥不粘锅以免糊掉,同时也是让黑米粥更加粘稠。
加入其它谷物
煮黑米粥的时候可以加入其它的谷物,可以加入一些粳米,或者糯米,然后小火慢慢熬制,这样不仅可以增加黑米粥的营养价值,在粳米和糯米的作用下,黑米粥也会变得软烂粘稠。
黑米粥怎么煮又烂又好吃
煮前先冷水浸泡至少3小时。黑米淘洗干净,在冷水里浸泡至少3小时,因为黑米本身很难煮,所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点,使米身充分吸水膨胀,软化黑米,让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜,效果更好。
煮粥时减少水量并不断搅拌。在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量,这样才可以保证粥的粘稠度,同时煮的时候也要不断的搅拌,避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
加粳米或其他谷物食材一起煮。建议不要光煮黑米。锅里加冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时,里面再加一点点粳米,或者其他谷物食材,不仅可以增加黑米粥的营养价值,也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,性粘滞,煮粥时常加。
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