自己在家做包子的方法
将面粉用干净的盆装起来，加入适量温水。
用手将面粉充分揉到位。
将食材全部切碎，加调料，搅拌均匀，待用。
将搓揉好的粉面取一小团揉成圆形，压扁。
将做好的肉馅放在中间。
包成包子，放入蒸锅，隔水蒸40分钟左右，包子就做好了。
自己在家做月饼
主料：月饼专用粉600克。
辅料：转化糖浆400克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克。
做法：
（1）将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀。
（2）然后筛入月饼专用粉，很多烘焙店有售，也可以用低筋面粉和高筋面粉混合。
（3）用刮刀以切拌形式搅拌均匀。
（4）完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时。
（5）趁着月饼皮松弛的时间，可以先将月饼馅准备好，50克的月饼需要35克的馅，75克的月饼需要53克的馅，搓成圆球备用。
（6）咸蛋黄需要提前处理备用，处理方法：用白酒浸泡1-2小时，取出后放入烤箱，烤3-5分钟，之后放在一边备用。
（7）月饼皮松弛好以后，50克的月饼需要15克的皮，75克的月饼需要22克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁。
（8）放上搓好的馅团，用拇指轻轻握住馅，稍向下用力。
（9）另一只手的虎口托起饼皮，轻轻向上用力，使月饼皮均匀包裹。
（10）全部包好以后，放至备用，如果要加蛋黄，只需将蛋黄按以上方法包入馅中，再重复以上方法包入皮中即可。
（11）将包好的团子放入月饼模具，轻轻按压后脱模即可，用力要均匀。
（12）烤箱预热至180度，将脱模后的月饼移至烤盘，稍喷一些清水，入烤箱烤3-5分钟，月饼定型，表面微黄即可，然后取出刷一层蛋液，如果不想烤出来的月饼太黑，建议减少蛋液中的蛋黄，再入烤箱烤5分钟后，取出刷第二次蛋液，再入烤箱烤10分钟即可。烤好的月饼常温下放置2-3天回油后就可以食用了。
在家做珍珠的方法
材料:红糖100g，水110g，木薯淀粉180g。
把称好的水和红糖混合在一起，放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化，然后用大火煮开。
煮开后的红糖水，立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半。
先把奶锅离火，搅拌至木薯淀粉看不见干粉,这一是最关键的一步，再次把奶锅放在电陶炉上，用小火，不停的搅拌着粉糊，一定要不停的搅拌，以防粘底，搅拌至能看到陪分粉糊变透明。
把剩下的另一半粉也加入，快速的搅拌，按压到能成团就离火。
把粉团移至硅胶垫或按板上，戴上手套把粉团揉均匀，揉至见不见干粉，或颗粒。
揉好的粉团搓成条状，把粉团分割后用保鲜膜盖住，以防表面风干。
把小的粉团搓成细长条，用刮板切成自己喜欢的大小。
切好的珍珠胚把它搓圆，然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏，全部完成后用保鲜袋装好密封。
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